Dec 20, 2023
Вода повредила мешки с солью, сахаром и мукой: проверка ресторанов округа Честер, 27 августа
Министерство сельского хозяйства Пенсильвании, тел. 866-366-3723, использует процесс составления отчетов о проверках на основе рисков для ресторанов и других предприятий, работающих с продуктами питания. Кофе Heart Stone @ Bfm/Cchd # 1332, 511 Old Lancaster
Министерство сельского хозяйства Пенсильвании, тел. 866-366-3723, использует процесс составления отчетов о проверках на основе рисков для ресторанов и других предприятий, занимающихся переработкой продуктов питания.
Кофе Heart Stone @ Bfm/Cchd # 1332, 511 Олд Ланкастер Роуд. Бервин, открытие, 20 августа. Проходит. Расфасованные продукты питания не имеют надлежащей маркировки с указанием названия продукта, состава, веса нетто, распределения по заявлению и/или сведений о пищевой ценности. Убедитесь, что все пищевые продукты имеют правильную маркировку. Вместо мыла в раковине в учреждении было дезинфицирующее средство для рук. Во время проверки в раковину поднесли мыло. Перед работой убедитесь, что мыло, бумажные полотенца, теплая вода и мусорное ведро для сбора сточных вод из раковины подготовлены.
Депо Начо, 418 5th Ave. Parkesburg, необычное специальное мероприятие, 20 августа. Pass. Поверхности, не контактирующие с пищевыми продуктами, не очищаются регулярно, чтобы предотвратить накопление грязи и почвы; в частности, в зоне между закрытым шкафом и зоной приготовления пищи между двумя предметами были остатки пищи, а в сумке с разными предметами были засохшие остатки пищи.
Поместье Эшбридж, Э. Ланкастер Авеню, 971. Даунингтаун, 18 августа. Фэйл. Замечены коробки с едой, хранящиеся на перевернутых ящиках из-под молока внутри холодильника. Поставка крепежных стоек в течение 14 дней. На предприятии общественного питания нет тест-полосок для дезинфицирующего средства или тест-набора для определения соответствующей концентрации дезинфицирующего средства в трехсекционной раковине. Исправьте в течение 7 дней. Очистите верхнюю часть посудомоечной машины в течение 24 часов. Многочисленные световые щиты либо полностью отсутствуют, либо не имеют торцевых заглушек по всей кухне и задней кухне. Установите соответствующие световые экраны/защитные устройства и торцевые заглушки в течение 10 дней. Диспенсер для бумажных полотенец пуст у раковины для мытья рук, ближайшей к линии готовки. У кухонного персонала больше нет ключа, позволяющего открыть диспенсер для замены полотенец. Предоставьте ключ в течение 7 дней. Бумажные полотенца были предоставлены и помещены поверх дозатора в дозатор в течение 24 часов. Замените одну (1) неработающую лампочку в Сухом складе. Исправьте в течение 3 дней. Уберите все неиспользуемые предметы, например, стулья, посуду, кухонную утварь, посуду, карточный стол, стеллажи и т. д., вымойте полы и организуйте следующие зоны: комната «Жирная бочка»; Камера хранения. Исправьте в течение 10 дней. Очистите стены вокруг механической посудомоечной машины и под линиями противней. Исправьте в течение 10 дней. Швабры не подвешиваются для просушки на воздухе. Установите больше вешалок, чтобы швабры можно было правильно высушить на воздухе. Исправьте в течение 10 дней.
ООО «Сахар», 1502 Вест Честер Пайк, Западный Честер, продолжение, 18 августа. Пас. Никаких нарушений.
Масло Пекан Кафе, 228 E Lincoln Highway, Коутсвилл, открытие 18 августа. Пасс. Никаких нарушений.
Чик-Фил-А/Вест Уайтленд, 280 Exton Square Parkway, Экстон, Жалоба, 18 августа. Провал. Активность вредителей отмечена во вспомогательных складских помещениях, используемых данным объектом для хранения продуктов питания, посуды и оборудования. Эти помещения не очищаются с такой частотой, которая необходима для удаления мертвых насекомых и грызунов, а также их помета. Соблюдайте санитарные нормы и работайте с лицензированным оператором по борьбе с вредителями, чтобы свести активность вредителей к их полному уничтожению.
Миссия городских ворот, Седьмая авеню, 17, Коутсвилл, продолжение, 18 августа. Пасс. Никаких нарушений.
Little Anthony's Pizza & Grille/Сэдсбери, 2800 W. Lincoln Highway, Коутсвилл, 18 августа. Пасс. Сырой гамбургер был замечен хранившимся над готовой к употреблению пищей. Во время проверки сырой гамбургер положили на нижнюю полку. Поддерживайте коррекцию. Фрикадельки на паровом столе наблюдались при температуре 120°F. Фрикадельки немедленно вынимали и нагревали должным образом до 170°F. Нарушение устранено. Поддерживайте коррекцию. Сэндвич-Бейн Мари в передней зоне обслуживания наблюдался при температуре 45 ° F, а не 41 ° F или ниже. Продукты со дна водяной бани удаляли, а продукты сверху помещали в ледяную баню. Ремонтируйте немедленно. Приготовленные спагетти, приготовленные гамбургеры и мясной обед были обнаружены в холодильной камере без фиников. Это было исправлено во время проверки, и еда была датирована датой приготовления. В морозильной камере протекает конденсат. Ремонт в течение 14 дней. Полки в холодильнике начинают ржаветь. Замените полки в течение 30 дней. В настоящее время на предприятии нет сертифицированного менеджера по питанию. Сотрудник, работающий полный рабочий день, должен записаться на утвержденный курс продолжительностью 30 дней и зарегистрироваться в Департаменте здравоохранения округа Честер в течение 90 дней.